Menu à emporter : La brigade des chefs

Découvrez chaque jours un menu frais élaboré par l'un de nos 3 chefs : Rémi Poulain, Steven Rouquier et Anthony Limery; 24€ par personne pour entrée/plat et dessert en livraison ou à emporter.

Menu du 25 au 31 mai 2020

 
Lundi

Entrée : Tomate rôtie, pesto au basilic et copeaux de parmesan

Plat : Suprême de poulet. Pommes de terre rôties et crème d'estragon

Dessert : Tarte aux pommes. Graines de sarrasin et caramel au beurre salé

 

Mardi

Entrée : Caviar d'aubergine fumé, huile d'ail. Dés de tomates et croûtons

Plat : Quinoa, légumes poêlés et oignons frits

Dessert : Quenelle de chocolat noir, praliné à la noisette

 

Mercredi

Entrée : raviole de crevettes. Bisque vanille oseille

Plat : Paleron de bœuf confit, poêlée printanière. Jus au romarin

Dessert : croustillant citron rhubarbe

 

Jeudi

Entrée : Tzatziki fait maison. Salade de concombre et poudre d'olive noire

Plat : Risotto de fregola sarda. Burratina et coulis de poivrons au basilic

Dessert : Chou praliné amandes et noisettes

 

Vendredi

Entrée : Fond d'artichaut. Mousse de chèvre frais. Huile de coriandre et curry

Plat : Cabillaud confit au thym. Ma version d'une ratatouille. Crème fraîche citron

Dessert : Île flottante et crème anglaise vanille

 

Samedi & Dimanche

Entrée : Vitello tonnato. Sucrine croquante et gaufrette de pommes de terre

Plat : Gnocchi crème de basilic. Parmesan, pignon de pin, tomate confite et olive

Dessert : Panna cotta vanille. Coulis de framboise. Sarriette et framboises fraîches

 

Servi avec pain / couverts et serviette

A la Carte

 

Entrée

Tataki de boeuf angus persillé. Sauce soja et gingembre 6€

Gravelax de saumon au basilic 8€

Pâté en croûte 9€

 

Plat

Plat du jour 15€

 

Dessert

Crumble de rhubarbe 5€

Pana cotta infusé à la verveine et fruits rouges 5€

Brownies au chocolat noir et fruits secs, sauce chocolat 5€

 

Pique-Nique pour deux (35€)

Tataki de boeuf argus persillé

Sauce soja et gingembre

Gravelax de saumon au basilic

Pâté en croûte

Quinoa aux herbes et légumes croquants

Crumble de rhubarbe

Brownies au chocolat noir et fruits secs

Sauce chocolat